Busienss plan allevamento lumache in serra bioclimata
L’allevamento di lumache e chiocciole avviene in serra secondo una tecnica innovativa ampiamente sperimentata in Grecia. Ogni tunnel serra è lungo 50 mt e largo 10 mt per una superficie totale coperta di 500 mq. Il manto di copertura del tetto e dei laterali è costituito di rete ombreggiante al 50% per proteggere l’allevamento dalla luce solare diretta e da insetti ed animali provenienti dall’esterno.
Obiettivi generali
Il progetto contribuisce al perseguimento dei seguenti obiettivi generali:
- potenziare la redditività delle aziende agricole e la competitività dell’agricoltura nei confronti dei Paesi terzi.
- Aumentare la disponibilità di proteine a basso contenuto di grassi in Italia ed Europa.
- Diversificazione e riduzione del rischio imprenditoriale.
- Ridurre gli input idrici e ridurre le emissioni in atmosfera
- Mantenere la biodiversità
- Ridurre scarti e sprechi
Obiettivo specifico del progetto:
- Intraprendere un allevamento a ciclo biologico completo della lumaca e chiocciola da gastronomia in ambiente protetto e controllato.
- Entrare a regime il secondo anno a partire dalla data di investimento.
- Ridurre i costi di produzione, migliorare la sicurezza alimentare, le condizioni igienico sanitarie di allevamento.
- Implementare sistemi di qualità biologica, tracciabilità e gestione ambientale.
- Aumentare l’efficienza energetica, il risparmio idrico e gli apporti nutritivi.
- Contribuire alla identificazione del prodotto con il territorio oggetto dell’iniziativa.
- Aumentare le rese per mq rispetto agli allevamenti tradizionali
- Ridurre il livello di rifiuti
Vantaggio competitivo del sistema implementato nel business plan
- Mantenimento semplice
- Innovazione disponibile
- Occupa poco tempo lavorativo
- Rischio perdita lumache molto basso
- Condizioni ambientali favorevoli
- Basso tasso di malattia delle lumache e riproduzione veloce
- Domanda in aumento
- Aumento del salutismo
- Combattere l’Obesità
- Superalimento
- Possibilità di attività connesse (trasformazione III e V gamma, bava, caviale)
- Valorizzazione dell’area agricola
- Aprire l’azienda al territorio e ai turisti
- Attività connesse: bava, uova da sviluppare
- Psr 2014 – 2020
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