Soddisfare la richiesta di cibo della crescente popolazione mondiale e la crescente richiesta di cibo sicuro da parte di famiglie benestanti richiede nei prossimi decenni un aumento del 30-70% della produzione alimentare.
Allo stesso tempo, le enormi quantità di cibo richiesto deve essere prodotto in modo tale da proteggere l’ambiente ed essere resistente ai cambiamenti climatici.
Se vogliamo avere successo, ciò richiederà una revisione completa del modo in cui produciamo il cibo.
Potenziali soluzioni e nuove tecnologie in grado di affrontare collettivamente questa sfida globale.
L’Università di Copenaghen ha identificato 75 nuove tecnologie che, combinate, possono trasformare l’intera catena alimentare – dalla produzione e trasformazione, al consumo e alla gestione dei rifiuti al fine di soddisfare nel futuro una produzione alimentare quantitativamente più elevata, che al contempo protegge l’ambiente e resistente ai cambiamenti climatici.
Intelligenza artificiale, produzione di micro alghe e agricoltura verticale
Alcune delle tecnologie più note includono l’intelligenza artificiale, la robotica, l’ingegneria genetica, la produzione di micro alghe e l’agricoltura verticale. Altri includono cereali che fissano l’azoto che non richiedono fertilizzanti artificiali, polimeri biodegradabili e l’allevamento di insetti per l’alimentazione degli animali o come ingredienti di prodotti alimentari.
Ognuna di queste tecnologie si distingue per la sua capacità di ridurre l’impronta climatica, ma occorrono compromessi con le autorità pubbliche e i decisori ai fini delle loro attuazioni.
Tra le altre cose, i ricercatori danesi citano l’uso di OGM.
In futuro occorrono oltre al sostegno, grandi investimenti da parte della politica nazionale dei singoli paesi, in modo tale che le tecnologie e il know-how (conoscenze e competenze) siano disponibili nel maggior numero possibile di paesi.
Allo stesso tempo, è necessario testare e adattare questi tecnologie affinché possano essere utilizzate lungo tutta la catena alimentare, dalla fattoria alla tavola.
Ciò richiede ingenti investimenti e l’accettazione di alcune delle tecnologie che devono essere sviluppate e adattate nel corso di molti anni, unica strada da percorrere se per risolvere questa enorme sfida dell’aumento della popolazione e dei cambiamenti climatici.
Saranno necessari trasparenza, informazioni chiare e dialogo aperto affinché i consumatori possano prendere confidenza con i nuovi modi di produrre cibo.
Elenco delle 75 tecnologie
Carne / pesce artificiale
Prodotti artificiali
Stampa molecolare
Sensori avanzati
Intelligenza artificiale
Esoscheletri assistivi
Big data
Integrazione dei dati
Avviso tempestivo di malattia / parassiti
Droni
Mercato virtuale dalla fattoria alla forma del prodotto
Previsioni climatiche migliorate
Imballaggio alimentare intelligente
Internet delle cose
Nano-droni
Nanotecnologia
Omic utilizzo dei dati
Robot sul campo
Robotica antiparassitaria
Determinazione del sesso prima della nascita
Robotica
Sensori per il suolo
Sensori SERS
Diagnostica alimentare per smartphone
Tecnologie di tracciabilità
Tecnologia di localizzazione / confinamento per bestiame
Rivestimenti biodegradabili
Tecnologia di asciugatura / stabilizzazione
Tecnologia per la sicurezza alimentare
Rivestimento di microrganismi
Nanocompositi
Tecnologie di elaborazione sostenibili
Sequenziamento dell’intero genoma
Apomixis
Colture bio fortificate
Resistenza alle malattie / ai parassiti
Editing del genoma
Selezione a tutto il genoma
Selezione genomica
Addomesticamento assistito da GM
Nuove colture che fissano l’azoto
Nuove piante perenni
Oli nelle colture
Fenomica delle piante
Riconfigurazione della fotosintesi
Silenziamento genico dell’RNAi
Biologia sintetica
Colture erbacee competitive
Cibo personalizzato
Botanici
Fertilizzanti ad alta efficienza
Holobiomics
Macrobials
Micro-irrigazione / fertirrigazione
Mcrobials
Nanoenhancers
Nano fertilizzanti
Nano pesticidi
Additivi per il suolo
Electro cultura
Espansione dell’irrigazione
Agricoltura verticale
Stampa 3D
Tecnologie della batteria
Biocontrollo ecologico
Piante di rinascita
Additivi dietetici per bestiame
Mangime per acquacoltura innovativo
Insetti per il cibo
Sostituti del bestiame / frutti di mare
Microalghe e cianobatteri per alimenti
Proteina microbica
Prodotti Omega-3 per l’acquacoltura
Alghe per il cibo
