Il mango Mediterraneo (Sicilia) dimostra caratteristiche qualitative e nutraceutiche più elevate rispetto al tropicale.
I frutti di mango tropicali importati e quelli freschi del sud Italia sono stati analizzati in termini di compattezza, contenuto di solidi totali solubili, acidità titolabile, difetti della polpa, valore nutraceutico e caratteristiche sensoriali. Il mango italiano mediterraneo ha mostrato le migliori prestazioni di qualità in termini di valore nutraceutico … Continua a leggere
