La nuova frontiera delle proteine alternative all’origine animale.
Salute personale e sostenibilità sono fattori determinanti per la scelta dei consumatori. Non a caso la ricerca e sviluppo a base vegetale si concentra nell’imitazione della carne, pesce, uova e latticini. Il consumo di prodotti di origine animale negli Usa e in Europa potrebbe ridursi dopo aver raggiunto il picco … Continua a leggere
