In Sicilia la zucchina lunga Sicilia viene chiamata “Cucuzza Logna” per il fatto che può raggiungere una lunghezza fino a un metro e diametro da 5 cm.
Si tratta di una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee.
Le foglie sono ricoperte da peluria assumendo un aspetto vellutato.
Il frutto è prodotto da fiori femminili.
Il frutto è lungo, sembra un serpente affusolato, presenta numerosi semi, ellittici, piatti di colore grigio.
La zucchina lunga se coltivata a pergola può superare il metro di lunghezza.
La raccolta delle zucchine, dopo 50 – 60 giorni dal trapianto, avviene generalmente da giugno a settembre, mentre la raccolta delle cime dette tenerezze (tenerumi, tinnirumi in dialetto siciliano) inizia già a maggio.
La pianta regali fino 10 frutti a pianta dal peso medio di 1-2,5 kg e/o 50 teneri germogli.
Si consiglia di trapiantare le piantine della zucchina lunga siciliana in una zona soleggiata e facile da irrigare, oppure sotto serra in ore più fresche della giornata.
Il sesto di impianto è di 1 metro sulla fila e di 2 metri tra le file.
Scavare delle buche del diametro di circa un metro e profonde dai 30 ai 40 cm con bordo esterno una sorta di conca.
Occorre creare una zona centrale della buca soffice per facilitare la crescita delle radici della pianta .
Irrigare abbondantemente prima della semina o del trapianto ed aspettare il terreno filtri l’acqua. Occorre irrigare in presemina o trapianto e poi a giorni alterni con la comparsa dei primi germogli.
Portare fino al colmo l’acqua dentro la buca e con l’aiuto di un bastone effettuare quattro fori profondi dai 10 ai 15 cm ai confini della buca.
Inserire del terreno all’interno di ogni buco, inserire tre semi o la piantina, ricoprire il buco con altro terreno.
Data la natura rampicante della pianta, utilizzare delle canne comuni da conficcare nel terreno, vicino alla pianta, per permettergli di crescere ed arrampicarsi .
Ogni 7 o 10 giorni nutrire la pianta con concimi minerali equilibrati contenenti azoto, fosforo, potassio, ferro, magnesio, calcio e microelementi .
Nella fase di ingrossamento e maturazione dei frutti preferire un rapporto con più alto titolo di potassio.
Per combattere i parassiti in modo ecologico e naturale è consigliabile effettuare trattamenti fogliari con prodotti naturali quali: oli vegetali, sapone potassico, estratti di ortica, aglio, propoli.
Di colore verde scuro, la zucchina siciliana è cucinata soprattutto in estate per le sue proprietà dissetanti e rinfrescanti.
Si possono preparare zuppe, minestre, contorni e primi piatti a base di zucchine fresche siciliane.
La zuppa e/o la ministra si mangia calda o tiepida. Buonissima fredda anche il giorno dopo.
La zucchina siciliana è ipocalorica, contiene molte fibre, una buonissima percentuale di zuccheri semplici, ricca di Vitamina A,C e sali minerali quali Potassio, Calcio e Fosforo.
